Ikan bandeng yang dibudidayakan dari Great Lakes mengalami penurunan populasi dan tidak hidup secara maksimal. Sebuah inisiatif baru yang dipimpin oleh Conference of Great Lakes St. Lawrence Governors & Premiers mencoba untuk mengubahnya secara radikal.
Saat ini, filet ikan bandeng digunakan sebagai makanan manusia – seperti fish and chips, pâté, dan hidangan populer lainnya – dan sebagian lagi digunakan sebagai bahan pakan ternak. Dengan inisiatif “100% Whitefish”, tujuannya adalah untuk menggunakan semua ikan, tidak hanya untuk lebih banyak variasi hidangan kuliner, tetapi untuk pakaian, kosmetik, suplemen gizi dan minuman.
Karena pengujian baru dan pandangan modern tentang keberlanjutan, ini dapat menyebabkan nilai setiap ikan yang ditangkap secara komersial naik dari $12 menjadi $3.500, kata mereka yang terlibat.
“Acara hari ini benar-benar unik dan merupakan hasil dari beberapa pemikiran kreatif, membawanya ke industri waktu yang sangat tradisional dan kuno: ikan,” kata David Naftzger, direktur eksekutif Great Lakes St. Lawrence Governors and Premiers. Dia dan mitra lain dari rencana Whitefish 100% berbicara pada konferensi pers Kamis pagi di restoran Detroit Chartreuse Kitchen & Cocktails. “Ini adalah industri yang telah layak secara komersial di sini di Great Lakes selama beberapa dekade, melihat ke belakang lebih jauh, bagi suku-suku itu penting bagi mereka baik secara budaya maupun sebagai sumber nutrisi selama berabad-abad.”
Juga pada konferensi pers adalah anggota dari Islandia Ocean Cluster. Upaya mereka di negara asalnya telah menghasilkan tingkat pemanfaatan ikan kod Islandia dari 40%, yaitu sekitar di mana tingkat pemanfaatan ikan bandeng, bandeng, Hering sekarang, menjadi 90%. Mereka melakukan ini dengan menemukan cara untuk memproses kulit ikan dan kolagen untuk digunakan dalam produk sampingan yang bernilai tinggi.
Naftzger mengatakan mereka mengirim beberapa ikan bandeng, Hering Great Lakes ke Islandia untuk analisis bioteknis.
“Hanya dalam beberapa minggu, mereka telah membuat kolagen dari sisik dan kulit ikan. Ini sangat luar biasa,” katanya. “Kami telah membuat kemajuan yang sangat baik untuk dapat beralih dari ikan utuh menjadi ini hanya dalam beberapa minggu. Itu membuat saya sangat optimis.”
Dan Eichinger, direktur Departemen Sumber Daya Alam Michigan, mengatakan populasi bandeng, Hering negara bagian telah menurun selama beberapa dekade terakhir dan untuk mempertahankan dan mempertahankan industri perikanan komersial yang sehat di Michigan, sesuatu harus dilakukan.
“Kami ingin menemukan cara untuk membuat penggunaan yang lebih baik, atau penggunaan yang lebih lengkap atau total, dari bandeng, bandeng, Hering danau itu,” kata Eichinger. “Analogi antara pengalaman yang telah dipelajari rekan-rekan kami di Islandia selama beberapa dekade terakhir sangat penting dan instruktif bagi kami untuk merancang proyek dan pekerjaan yang terjadi sekarang untuk mengidentifikasi cara-cara yang dapat kami lakukan untuk melakukan beberapa hal semacam itu. memastikan keberlanjutan dan kelangsungan hidup ikan bandeng, bandeng, Hering danau.”
“Kami memiliki peluang besar untuk melihat ini dengan lensa yang sedikit lebih luas. Kuncinya di sini adalah menghubungkan orang-orang,” kata Dr. Thor Sigfusson, pendiri dan ketua Islandia Ocean Cluster, menambahkan bahwa pola pikir terhadap industri ini perlu diubah . “Saya ingin melihat industri biotek dari Great Lakes terlibat dalam industri baru ini. Ini adalah industri yang benar-benar baru jika kita membawa aliran pengetahuan dan keterampilan baru ini. Saya menantang Anda untuk melangkah lebih jauh. Kita perlu berbuat lebih banyak dengan kurang, dan itulah yang telah kami lakukan.”
Didukung oleh hibah dari Great Lakes Fishery Trust, proyek ini juga dikoordinasikan oleh Chippewa Ottawa Resource Authority, Grand Traverse Band of Ottawa dan Chippewa Indians, Great Lakes Indian Fish & Wildlife Commission, Motor City Seafood Company dan kelompok-kelompok di Illinois, Wisconsin dan Ontario.
Sementara pembicara berbicara tentang bagaimana biotek dapat membantu membuat bagian ikan bandeng berguna untuk produk kelas atas, ada juga kecenderungan untuk menggunakan lebih banyak bagian ikan untuk memasak.
Banyak koki lokal sudah bergabung dengan filosofi “hidung-ke-ekor” yang menyia-nyiakan sapi atau babi sesedikit mungkin. Chef Doug Hewitt dari Chartreuse berbicara tentang cara menggunakan lebih dari sekadar filet dalam memasak ikan bandeng. Untuk konferensi pers, ia membuat sup kari bandeng, bandeng, kepala dan tulang ikan, bakpao ikan bandeng asap, perut bandeng goreng, dan terrine hati ikan yang dihias dengan kulit dan telur ikan yang renyah. Hewitt mengatakan hati ikan sangat kurang dimanfaatkan dan kurang dihargai.
“Saya pikir untuk waktu yang lama kita telah menggunakan semua jenis bagian dari hewan ini, tetapi saya pikir ikan sering tidak benar-benar mendapatkan pemanfaatan itu,” katanya. “Kami memiliki sedikit pepatah di restoran, kami menyebutnya ‘sampah menjadi uang tunai’, jadi kami selalu mencoba mengambil semua yang biasanya kami buang dan memikirkan bagaimana kami dapat menghasilkan uang dengannya. penting, terutama dalam pekerjaan saya, adalah Anda mengambil tanggung jawab besar ketika Anda mengambil sesuatu dari habitat aslinya untuk menunjukkan rasa hormat. Dan cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan memanfaatkan segala sesuatu dan menampilkannya dengan cara terbaik.”
Pelajari lebih lanjut tentang proyek Whitefish 100% di gsgp.org.
Lagi:Membersihkan Buffalo Reef yang tercemar di Danau Superior menghadapi hambatan besar
Resep:Dapatkan garis pada ikan asap
Twitter: @melodybaetens
Saat ini memandang hasil pengeluaran sgp atau keluaran sgp hari ini sudah pasti telah gampang sebab ada halaman situs ini. Lantaran semua hasil pengeluaran sgp dan keluaran sgp sanggup kamu lihat lewat data sgp prize terhadap halaman ini. Dengan terdapatnya data togel sydnèy hari ini terlengkap akan memudahkan pemain yang sedang melacak hasil keluaran singapore paling baru hari ini, data sgp juga sedia kan hasil keluaran sgp di hari hari sebelumnya. Sehingga pemain togel singapore sanggup melihat hasil keluaran sgp dengan selama waktu.
totobet sdy jadi pasaran judi togel online terbaik jaman kini. Dimana pasaran togel singapore tergolong judi online yang safe untuk dimainkan oleh siapapun. Karena togel singapore atau toto sgp sudah diverifikasi oleh organisasi ternama yakni World Lottery Association, PAGCOR dan BMM Testlabs. Selain aman untuk dimainkan, togel singapore juga miliki faktor bermain yang terlampau ringan dipahami oleh pemain yang baru saja bergabung. Bisa dikatakan semua website judi togel online yang tersedia di google tentu saja menghadirkan pasaran togel singapore. Karena togel singapore menjadi pasaran judi togel online yang paling beruntung untuk dimainkan tiap-tiap harinya.
Toto sgp sebenarnya memberikan keunikan sendirinya kepada pemain togel hongkong di Indonesia. Dengan paito hk yang tidak dapat dicurangi oleh pihak manapun. Pastinya pemain tidak wajib curiga untuk mempertaruhkan duit anda. Jadi menunggu apa kembali ? mainkan pasaran togel singapore saat ini juga bersama kami.
