Hampir satu dekade yang lalu, restoran ramai di pusat kota Detroit adalah Wright & Company tingkat atas, tujuan yang dinanti-nantikan oleh koki dengan koktail kerajinan dan piring yang dapat dibagikan.
Bersamaan dengan tempat-tempat seperti Roast Detroit, Gold Cash Gold, dan Selden Standard, Wright & Company adalah bagian dari gelombang baru restoran Detroit yang menarik perhatian penulis dan pengunjung makanan nasional dari seluruh wilayah metro setelah dibuka pada tahun 2014. ( Rekan pemilik dan koki Marc Djozlija dinominasikan untuk penghargaan James Beard dalam kategori Koki Terbaik – Wilayah Great Lakes pada tahun 2015 serta penghargaan untuk majalah Food & Wine dua tahun kemudian.)
Saat ini, tampaknya sebuah restoran baru dengan menu buatan koki, minuman yang layak untuk Instagram, dan tim publisitas penuh di belakangnya buka setiap minggu. Kota telah berubah, dan dalam banyak hal begitu pula Wright & Company.
Ruang makan di gedung, yang berasal dari akhir tahun 1800-an – dulunya adalah rumah dari perusahaan perhiasan Wright-Kay, maka namanya – masih memiliki nuansa pedesaan yang apik. Ada banyak bata ekspos, kepala rusa yang terpasang, dan kursi restoran dari logam yang keras, tetapi juga meja marmer, jamuan makan merah tua, dan lampu gantung yang mewah. Yang terakhir tergantung di atas meja 40, yang merupakan salah satu kursi terbaik di kota, dengan pemandangan pusat kota yang unik dari lantai dua: cukup tinggi untuk menjadi istimewa tetapi tidak terlalu tinggi di langit sehingga Anda tidak dapat melihatnya. detail orang-orang yang berbaris di Woodward. Dengan banyak toko baru dibuka dan proyek konstruksi berlanjut, pandangan ini berkembang.
Namun, perubahan terbesar dan paling disambut baik di Wright & Company adalah penambahan koki eksekutif Kyle Schutte, yang dibawa Djozlija pada tahun 2021. Membawa koki baru untuk menjaga kesegaran adalah langkah yang cerdas.
Warga Detroit diperkenalkan ke transplantasi Pantai Barat ini pada tahun 2018 ketika dia dipilih untuk memimpin pembukaan Besa di dekatnya, sebuah restoran pusat kota yang mengedepankan keramahan di Gedung Vinton yang bersejarah. Schutte membawa salah satu hidangan favorit saya dari sana, salad mint, basil, dan kubis Brussel yang dibalut dengan cabai Thailand dengan sereal Rice Krispies yang ditambahkan untuk menambah kerenyahan dan tekstur.
Hidangan ini adalah bagian dari menu Wright & Company sekarang, yang merupakan daftar makanan ringan yang relatif singkat dan piring yang dapat dibagikan yang berkisar dari santai dan menyenangkan hingga padat karya dan kelas atas.
Saya terkejut bahwa hidangan pertama di menu – camilan keripik kentang rumahan yang sudah lama dibalut dengan saus keju cheddar dan bacon – akhirnya menjadi salah satu bagian favorit saya di malam hari. Saya terutama menyukai tomat potong dadu kecil yang dibuat menjadi rasa yang tajam, cara yang bagus untuk memamerkan bahan yang berwarna-warni, namun saat ini tidak sedang musim.
Trio penggeser perut babi, camilan lain yang sudah ada di menu untuk sementara waktu, memiliki rasa dan tekstur daging yang enak, tetapi rasio roti dan isi terlalu banyak. Syukurlah, brioche bundar yang lembut memiliki kualitas yang baik.
Pavé kentang adalah banyak lapisan kentang yang ditumpuk dalam persegi panjang yang sempurna dan dihiasi dengan sayuran hijau, pistachio untuk kerenyahan dan stroberi kering untuk rasa manis. Rasanya agak renyah di luar dan lebih lembut di dalam, yang saya suka, dan krim sumsumnya memberikan rasa daging yang membuat kentang tampak lebih seperti hidangan utama daripada lauk.
Server kami menyarankan sablefish Kyoquot Sound sebagai hidangan utama, dan itu adalah hidangan multi-tekstur yang memuaskan yang mencerahkan malam Januari yang hujan dengan chimichurri nanas tropis dan berwarna-warni. Itu diletakkan di atas sablefish bersisik, yang mirip dengan halibut, yang diasinkan dengan lemon dan timi lalu dipanggang. Semuanya berada di atas gundukan beras liar yang tumbuh secara alami yang memiliki tekstur kokoh. Ada sedikit cabai garing di dalam campurannya, memberikan gelombang panas yang menyenangkan.
Hidangan sablefish adalah sesuatu yang berevolusi dari hidangan lain dari musim hangat yang dibuat dengan halibut dan plum chimichurri. Schutte selalu membuat perubahan dan mengutak-atik menu agar tetap segar, baik berdasarkan bahan yang tersedia atau keinginannya sendiri.
Penambahan koki Schutte bukan satu-satunya perubahan baru yang disambut baik. Wright & Company juga menerima reservasi sekarang; sebelumnya ini adalah yang pertama datang, yang pertama dilayani dan Anda tidak dapat memesan meja kecuali jika Anda mengadakan pesta besar.
Lebih banyak koktail nonalkohol telah ditambahkan ke daftar minuman, yang lebih besar dari menu makanan. Itu klasik Wright & Company untuk Anda, karena pemilik lainnya adalah pendiri Sugar House, Dave Kwiatkowski. Manajer bar Andrea Brandi telah membuat beberapa minuman yang menarik, beberapa mencerminkan koktail klasik, seperti “Fashionable Guy”, yang terlihat dan berbau seperti Old Fashioned, tetapi alih-alih minuman keras pada tegukan pertama, Anda mendapatkan teh vanilla yang lembut. rasa.
Terakhir, menu pencuci mulut memiliki beberapa hidangan yang terdengar menggoda – kue jeruk dan gandum hitam, burrata dalam roti panggang, panna cotta kelapa – tapi menurut saya yang paling sederhana adalah yang terbaik: puding butterscotch. Disajikan dalam stoples selai kaca dan atasnya dengan sedikit krim kocok pala, rasanya manis tanpa gula dan rasanya seperti permen keras, tetapi dengan konsistensi puding yang halus dan lembut. Biasanya saya lebih suka koktail kedua di akhir makan daripada hidangan penutup, tetapi puding ini lebih murah dan mungkin lebih memuaskan.
Makanan penutup seharga $8 telah ada di menu selama bertahun-tahun, dan merupakan contoh lain dari koki Schutte dan timnya yang mengetahui di mana harus melakukan perbaikan dan kapan harus meninggalkan hal yang baik sendirian.
Twitter: @melodybaetens
Wright & Perusahaan
1500 Woodward, lantai 2, Detroit
(313) 962-7711 atau wrightdetroit.com
Peringkat: ★★★ (luar biasa)
Jam: 5-11 malam Selasa-Kamis, 5 sore-tengah malam Jum. dan 16:00-tengah malam Sabtu. Dapur tutup satu jam sebelum bar.
Harga: Permulaan dan makanan ringan, $14-$18; piring utama yang dapat dibagikan, $16 hingga sekitar $55; pencuci mulut, $8-$16; koktail, $14-$40; bir, $6-$10; anggur per gelas, $12-$15; minuman khusus nonalkohol, $9-$12.
Reservasi: Ya, melalui platform Tock
Bawa: Tidak biasanya, tidak
Bersantap di luar ruangan: Tidak
Tingkat kebisingan: Ramah
Aksesibilitas: Tidak ada penghalang, semua orang naik lift ke lantai 2
Parkir: Lot dan garasi berbayar terdekat; Garasi Z berjarak beberapa menit berjalan kaki
Apa arti bintang-bintang:
★ — bagus
★★ — sangat bagus
★★★ — luar biasa
★★★★ — luar biasa
Saat ini melihat hasil pengeluaran sgp atau keluaran sgp hari ini tentunya sudah mudah sebab terdapatnya halaman situs ini. Lantaran semua hasil pengeluaran sgp dan keluaran sgp sanggup kamu lihat lewat data sgp prize pada halaman ini. Dengan adanya knowledge Pengeluaran Sydney terlengkap bakal memudahkan pemain yang tengah mencari hasil keluaran singapore terbaru hari ini, data sgp termasuk menyediakan hasil keluaran sgp di hari hari sebelumnya. Sehingga pemain togel singapore dapat menyaksikan hasil keluaran sgp bersama sepanjang waktu.
Keluaran Singapore jadi pasaran judi togel online terbaik masa kini. Dimana pasaran togel singapore tergolong judi online yang aman untuk dimainkan oleh siapapun. Karena togel singapore atau toto sgp sudah diverifikasi oleh organisasi ternama yaitu World Lottery Association, PAGCOR dan BMM Testlabs. Selain aman untuk dimainkan, togel singapore juga miliki aspek bermain yang terlalu enteng dimengerti oleh pemain yang baru saja bergabung. Bisa dikatakan seluruh situs judi togel online yang tersedia di google pastinya menghadirkan pasaran togel singapore. Karena togel singapore menjadi pasaran judi togel online yang paling beruntung untuk dimainkan setiap harinya.
Toto sgp sebenarnya mengimbuhkan keunikan sendirinya kepada pemain togel hongkong di Indonesia. Dengan result hk malam ini yang tidak sanggup dicurangi oleh pihak manapun. Pastinya pemain tidak wajib ragu untuk mempertaruhkan duwit anda. Jadi tunggu apa kembali ? mainkan pasaran togel singapore sekarang terhitung dengan kami.
