Sandwich Boogaloo Detroit tetap hidup di Chef Greg’s Soul-in-the-Wall
Food

Sandwich Boogaloo Detroit tetap hidup di Chef Greg’s Soul-in-the-Wall

Motown mungkin dikenal dengan anjing coney, tetapi sandwich cakep lainnya juga merupakan bagian dari sejarah kota.

Sandwich Boogaloo Detroit, yang berasal dari tahun 1960-an, dapat ditemukan hari ini di Chef Greg’s Soul-in-the-Wall. Restoran yang hanya bisa dibawa-bawa adalah seperti apa kedengarannya: sebuah operasi kecil yang menyajikan daging babi yang disiram, sayap, burger, tukang sepatu persik tiga lapis mentega dan banyak lagi, termasuk empat versi Boogaloo yang dibuat oleh koki Gregory Beard.

Sandwich Boogaloo klasik adalah daging giling yang dibumbui, bawang karamel, keju leleh, dan saus Boogaloo “terkenal”, semuanya di atas roti panggang berukuran 8 inci. Chef Greg menyebutnya Boogaloo Wonderland dan membuatnya dengan pilihan daging giling, ayam panggang, steak, atau sayuran, semuanya dengan saus barbekyu yang beraroma.

Sandwich Boogaloo Detroit tetap hidup di Chef Greg’s Soul-in-the-Wall

“Ini sebenarnya sandwich Detroit,” kata Beard. Ceritanya adalah bahwa sandwich Boogaloo dimulai di sebuah restoran barbekyu bernama Brother’s Bar-B-Que, yang memiliki beberapa lokasi di sekitar Detroit, termasuk tempat Chef Greg’s Soul-in-the-Wall sekarang. Pemilik Brother’s Bar-B-Que menamakannya setelah tarian funk tahun 1960-an.

Beard, yang membuka tempatnya pada tahun 2006, mengatakan setelah dua pelanggan datang menanyakan tentang Boogaloo, dia tahu dia harus mencoba membuatnya kembali, meskipun tidak ada yang memakannya selama bertahun-tahun. Koki yang dilatih di sekolah kuliner siap menghadapi tantangan.

Posted By : keluar hk