Undang-undang federal baru yang mewajibkan wijen dicantumkan sebagai alergen pada label makanan memiliki konsekuensi yang tidak diinginkan – meningkatkan jumlah produk dengan bahan tersebut.
Pakar industri makanan mengatakan persyaratannya sangat ketat sehingga banyak produsen, terutama pembuat roti, merasa lebih sederhana dan lebih murah untuk menambahkan wijen ke produk – dan memberi label – daripada mencoba menjauhkannya dari makanan atau peralatan lain dengan wijen.
Akibatnya, beberapa perusahaan – termasuk rantai restoran nasional seperti Olive Garden, Wendy’s dan Chick-fil-A dan pembuat roti yang menyimpan rak bahan makanan dan melayani sekolah – menambahkan wijen ke produk yang sebelumnya tidak memilikinya. Meskipun praktik tersebut legal, konsumen dan advokat mengatakan hal itu melanggar semangat hukum yang bertujuan membuat makanan lebih aman bagi penderita alergi.
“Sangat menyenangkan sebagai advokat kebijakan dan seorang ibu untuk mendapatkan label ini,” kata Naomi Seiler, konsultan Asthma and Allergy Foundation of America yang putrinya yang berusia 9 tahun, Zoe, alergi terhadap wijen. “Sebaliknya, perusahaan sengaja menambahkan alergen ke dalam makanan.”
Undang-undang baru, yang mulai berlaku 1 Januari, mengharuskan semua makanan yang dibuat dan dijual di AS harus diberi label jika mengandung wijen, yang sekarang menjadi alergen utama kesembilan bangsa. Wijen dapat ditemukan di tempat yang jelas, seperti biji wijen pada roti hamburger. Tapi itu juga merupakan bahan dalam banyak makanan mulai dari batangan protein hingga es krim, ditambahkan ke saus, saus dan saus salad dan tersembunyi di dalam bumbu dan perasa.
Pendukung keluarga yang mengatasi alergi melobi selama bertahun-tahun agar wijen ditambahkan ke daftar alergen utama. Kongres pada tahun 2004 membuat persyaratan pelabelan untuk delapan: susu, telur, ikan, kerang, kacang pohon, kacang tanah, gandum, dan kedelai.
Lebih dari 1,6 juta orang di AS alergi terhadap wijen, beberapa sangat parah sehingga mereka membutuhkan suntikan epinefrin, obat yang digunakan untuk mengobati reaksi yang mengancam jiwa. Kasus alergi wijen telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir seiring dengan bertambahnya jumlah makanan yang mengandung bahan tersebut, kata Dr. Ruchi Gupta, seorang dokter anak dan direktur Pusat Penelitian Alergi Makanan & Asma di Universitas Northwestern.
“Wijen ada dalam banyak hal yang orang tidak benar-benar mengerti,” kata Gupta, yang menyebut langkah untuk menambahkan wijen ke dalam produk “sangat mengecewakan”.
“Dalam keluarga yang memang memiliki alergi wijen, itu benar-benar menantang,” katanya.
Di bawah undang-undang baru, yang diberlakukan oleh Food and Drug Administration, perusahaan sekarang harus secara eksplisit memberi label wijen sebagai bahan atau mencatat secara terpisah bahwa suatu produk mengandung wijen. Di AS, bahan dicantumkan pada kemasan produk sesuai urutan jumlahnya. Pelabelan wijen telah diwajibkan selama bertahun-tahun di tempat lain, termasuk Kanada, Eropa, Australia, dan Selandia Baru.
Jika bahannya tidak mengandung wijen, perusahaan harus mengambil langkah-langkah untuk mencegah makanan bersentuhan dengan wijen apa pun, yang dikenal sebagai kontaminasi silang.
Pakar industri makanan mengatakan persyaratan baru itu tidak sederhana atau praktis.
“Seolah-olah kita tiba-tiba meminta tukang roti untuk pergi ke pantai dan membuang semua pasir,” kata Nathan Mirdamadi, konsultan Sanitasi Pangan Komersial, yang menyarankan industri tentang keamanan pangan.
Beberapa perusahaan memasukkan pernyataan pada label yang mengatakan makanan “mungkin mengandung” produk tertentu atau bahwa makanan tersebut “diproduksi di fasilitas” yang juga menggunakan alergen tertentu. Namun, pernyataan seperti itu bersifat sukarela, tidak diwajibkan, menurut FDA, dan tidak membebaskan perusahaan dari persyaratan untuk mencegah kontaminasi silang.
Sebaliknya, beberapa perusahaan telah mengambil pendekatan yang berbeda. Pejabat di Olive Garden mengatakan bahwa mulai minggu ini, rantai menambahkan “tepung wijen dalam jumlah minimal” ke stik roti terkenal perusahaan “karena potensi kontaminasi silang di toko roti.”
Chick-fil-A telah mengubah roti putih dan roti brioche multigrain untuk memasukkan wijen, sementara Wendy’s mengatakan perusahaan telah menambahkan wijen ke roti dan roti panggang Prancisnya.
United States Bakery, yang mengoperasikan Franz Family Bakeries di California dan Northwest, memberi tahu pelanggan pada bulan Maret bahwa mereka akan menambahkan sedikit tepung wijen ke semua hamburger dan roti hot dog dan roti gulung “untuk mengurangi risiko reaksi merugikan terhadap produk wijen. .”
Meskipun tindakan tersebut tidak melanggar hukum, FDA “tidak mendukung” mereka, kata agensi tersebut dalam sebuah pernyataan.
“Ini akan mempersulit pelanggan yang alergi wijen untuk menemukan makanan yang aman untuk dikonsumsi,” kata pernyataan itu.
Beberapa perusahaan besar sebelumnya telah menambahkan alergen lain ke produk dan memperbarui labelnya. Pada tahun 2016, Kellogg menambahkan jejak tepung kacang ke beberapa kue dan kerupuk, memicu protes.
Itu membuat frustrasi dan menakutkan bagi orang tua seperti Kristy Fitzgerald dari Crookston, Minnesota. Dia mengetahui musim semi lalu bahwa Pan-O-Gold Baking Co., yang memasok roti ke sekolah, pusat kesehatan, dan toko bahan makanan di seluruh Midwest, menambahkan sedikit wijen ke produknya, termasuk yang disajikan di sekolah putrinya. Sementara itu, Audrey yang berusia enam tahun telah mengatasi alergi wijennya.
Bob Huebner, manajer jaminan keamanan/kualitas makanan untuk Pan-O-Gold, mengatakan kepada Fitzgerald dalam serangkaian email bahwa perusahaan terpaksa menambahkan wijen ke produk dan labelnya.
“Kenyataan yang disayangkan adalah peralatan dan toko roti kami tidak disiapkan untuk pembersihan alergen yang diperlukan untuk mencegah kontaminasi silang wijen dan bukan pilihan bagi kami,” tulis Huebner dalam email ke Fitzgerald. Huebner membalas email dari AP tetapi tidak menjawab pertanyaan tentang praktik perusahaan.
Fitzgerald memulai petisi online yang memprotes langkah penambahan wijen.
“Suatu saat, seseorang akan memberi makan anak yang alergi wijen,” kata Fitzgerald. “Itu membuat saya berpikir bahwa undang-undang perlu diubah untuk menunjukkan bahwa ini bukan praktik yang dapat diterima.”
Departemen Ilmu Pengetahuan dan Kesehatan Associated Press menerima dukungan dari Kelompok Media Pendidikan dan Ilmu Pengetahuan Howard Hughes Medical Institute. AP bertanggung jawab penuh atas semua konten.
Saat ini memandang hasil pengeluaran sgp atau keluaran sgp hari ini tentunya telah ringan gara-gara terdapatnya halaman website ini. Lantaran seluruh hasil pengeluaran sgp dan keluaran sgp dapat kamu melihat lewat knowledge sgp prize terhadap halaman ini. Dengan adanya data paito hk terlengkap akan memudahkan pemain yang sedang mencari hasil keluaran singapore terakhir hari ini, knowledge sgp terhitung menyediakan hasil keluaran sgp di hari hari sebelumnya. Sehingga pemain togel singapore bisa menyaksikan hasil keluaran sgp dengan sepanjang waktu.
Keluaran SDY menjadi pasaran judi togel online terbaik masa kini. Dimana pasaran togel singapore tergolong judi online yang safe untuk dimainkan oleh siapapun. Karena togel singapore atau toto sgp telah diverifikasi oleh organisasi ternama yakni World Lottery Association, PAGCOR dan BMM Testlabs. Selain aman untuk dimainkan, togel singapore termasuk punya aspek bermain yang sangat enteng dimengerti oleh pemain yang baru saja bergabung. Bisa dikatakan seluruh website judi togel online yang tersedia di google tentu saja menghadirkan pasaran togel singapore. Karena togel singapore jadi pasaran judi togel online yang paling untung untuk dimainkan tiap-tiap harinya.
Toto sgp sebetulnya beri tambahan keunikan sendirinya kepada pemain togel hongkong di Indonesia. Dengan angka bandar hk yang tidak dapat dicurangi oleh pihak manapun. Pastinya pemain tidak wajib sangsi untuk mempertaruhkan duwit anda. Jadi tunggu apa lagi ? mainkan pasaran togel singapore sekarang terhitung dengan kami.
