Veteran restoran pergi sendiri dengan Bar Pigalle yang terinspirasi Prancis
Food

Veteran restoran pergi sendiri dengan Bar Pigalle yang terinspirasi Prancis

Dua anggota lama dari industri perhotelan dan minuman lokal membuka bar mereka sendiri pada awal 2022. Terinspirasi oleh lingkungan Prancis yang dinamai, Bar Pigalle Brush Park di Carlton Lofts diharapkan menawarkan koktail kerajinan dan makanan dalam suasana yang halus namun santai. pengaturan.

Ini mengacu pada akar Prancis kota dan lingkungan itu, kata salah satu pemilik Travis Fourmont, ahli mixologi pemenang penghargaan yang telah bekerja di belakang layar untuk mengembangkan banyak program bar di restoran di sekitar kota. Dia dan seorang kolaborator, sommelier bersertifikat Joseph Allerton, bertemu satu dekade lalu saat bekerja bersama di Michael Symon’s Roast di Detroit.

Veteran restoran pergi sendiri dengan Bar Pigalle yang terinspirasi Prancis

Dua pria dengan latar belakang minuman mewah yang membuka bar Prancis di sebuah gedung yang menaungi loteng mahal bisa dianggap sok, tetapi Fourmont mengatakan mereka ingin mudah didekati dan santai sambil menawarkan makanan berkualitas tinggi dan layanan hebat. Mereka ingin penawaran minuman menjadi eksklusif, bukan getaran.

“Kami ingin menjadi inovatif, kami ingin menunjukkan keterampilan dan kemampuan kami, tetapi kami juga ingin memiliki semacam bahan pokok jadul,” kata Fourmont. “Itu hal yang besar. Prancis sangat klasik dan hebat, tetapi banyak orang berpikir tentang Prancis, mereka memikirkan santapan lezat … di mana kami ingin memiliki lebih banyak bar koktail, semacam nuansa brasserie.”

Posted By : keluar hk